Thomas Grasberger’s artisanal bread …

Thomas Grasberger is the owner of the new bakery and canteen of Santa Catalina “Thomas Bakeshop Boutique”. Thomas graduated professionally in Vienna at “K.u.K HOFZUCKERBÄCKER, CH. DEMEL’ S SÖHNE“, … worked in the kitchens and bakeries of some of the best hotels in America, Africa, and Asia. He returned to Europe in February 2016 from Saigon, Vietnam. He settled in Mallorca, the center of the World, with his wife, the Lebanese, Michelle Moarbes Grasberger.

The dream of Thomas and Michelle that they are already fulfilling is to have their own traditional bakery and pastry shop, for which they produce in their workshop in Can Pastilla. The philosophy of Thomas’ Bakeshop focuses on artisanal traditions to make bread naturally, unhurriedly and with “sourdough” as their base. The mother of bread is a natural ferment of flour and water that has been used for centuries to make bread. Loaves are digested more easily and even gluten sensitive people can eat them. You can taste the breads (German bread, beet bread, Italian bread, ciabatta, various rolls, and authentic baguettes) and other good things from the repertoire of the famous Austrian pastry and bakery that mixes taste and tradition.

Thomas’ Bakeshop boutique is open every day except Sundays from 7:30am to 3pm for discerning shoppers looking for ‘real’ bread …


El pan artesanal de Thomas Grasberger

Thomas Grasberger es el propietario de la panaderia y reposteria nueva de Santa Catalina “Thomas Bakeshop Boutique”.

Thomas se formò professionalmente en Viena en K.u.K HOFZUCKERBÄCKER, CH. DEMEL’ S SÖHNE“, trabajò en las cocinas y hornos de algunos de los mejores hoteles de America, Africa, y Asia. En Febrero 2016 desde Saigon en Vietnam regresaba a Europa, a Mallorca, el centro del Mundo, como consideran el y su mujer la libanesa Michelle Moarbes Grasberger.

El sueno de Thomas y Michelle que ya estan cumpliendo es tener su propia panaderia y reposteria artesanal y tradicional que elaboran en su obrador en Can Pastilla y hacen llegar al particular desde la tienda que han abierto en el numero 24 de la Calle Annibal.

La filosofia de Thomas Bakeshop se centra en recupar los tradiciones para hacer el pan naturale, sin prisa y de forma lente con la “masa fermentada”. La madre del pan es une fermenta natural de Harina y Agua que se usa desde hace siglos para hacer el pan.  Los panes son digeridas con mayor facilidad e incluso los persones sensibles al gluten pueden comerlos.

Podeis degustar los panes ( pan aleman, pan con remolacha, pan Italiano, ciabatta, panecillos varios, y baguettes authenticas) y mas otras cosas buenas del repertorio de la famosa pasteleria austriaca que mescla sabor y tradicion.

Thomas Bakeshop boutique es abierta todos los dias excepto domingos de la 7 de la manana a la 3 de la tarde para clientes exigentes que buscan el pan naturale que sabe de verdad a pan …





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